おはようございます。 なんだか今日は暑いです。 でも、風はもう秋の風の感じがします。ナゼカ 昨日の夜、 お仕事を終え帰宅すると家の前に沢山の人がいました。 そうです、夏の風物詩「バーベキュー」です。 新しく引っ越してきた、「カヌーのインストラク…

おはようございます。 今朝は三崎は曇りでなんだか涼しいです。 昨日は息子の「夏の宿題」を手伝いつつ、俺も夏の大掃除。 いや〜ゴミってたまるもんですね〜 当時はそのゴミがゴミじゃないからたまるんですよねぇ 数年前の音楽なんか聴いて掃除なんかしちゃ…

おはようございます。 昨日は嫁から「鰻買ってあるよ」と連絡をもらいましが、「残念ながら、お腹いっぱい！」と返事をしたら《ソウメンかぼちゃ》を用意しておいてくれました。 「消化に良いでしょ!?体にもいいと思うし‥」 なんか優しい( -_-)コエーナンテ…

今日は涼しいです．． 風が気持ちいいです．． 鰻が食べたいです。 俺は、鰻が大好きです。職人友達に天然のプリップリの活きた鰻を捌いてもラって焼いて蒸して「うな重」にしてもらい、熱々を食べさせてもらったことがきっかけで鰻が鰻で鰻であり、鰻だから…

炎天下与三郎（熱中症）を言い訳に塩辛い＆コーラをカバカバ摂取している今日この頃。。 いや〜塩、油っこい、砂糖バリバリの不健康食品は美味いですねぇ〜!! こういう時じゃないと心おきなくたべれませんですからねぇ〜 まぁその反動で、朝起きると顔がパン…

おはようございます！ 昨日の夜市は準備が間に合わず、ちょっと遅れ気味のスタートではじまりました。 周りには待っているお客さんに囲まれてしまい、焦る気持ちでいつよりにまして熱くなってしまい、慌てふためいてしまいました。 実際、露天商をしたのは「…

今日は三崎商店街で《夜市》がおこなわれます。 各お店が自慢の商品を出品するお祭り 一年でたった２日間だけメイン通りが三崎港ではなく、 《三崎商店街》 になる日！ 俺もチョット熱く熱くなったりしてます。!! イツモダケド(´ー｀) でもって、先日行った…

今日は、暑いです！ まぁ暑いといっても、三崎の暑いは上がっても32℃がいいところ。 37、３９℃の暑いとは比べ物にならないから、その暑いと比べたらナメくさってますね。 さぁ！いきましょう《本日の食材》 あかさば、あじ、いなだ、へだい、かんぱち、トロ…

マグロのグラコロ‥そう《マグロのグラタンコロッケ》 今回三崎朝市でくろば亭が出してるマグロのグラコロを第三回夜市に出品する事にしました☆ このグラコロは、凄い秘密がありまして、まず、 うまい！(>。 これは秘密ではありませんが、実はこのコロッケは…

今回の工場長と拓哉のコラボレーション‥ 失敗に終わりました！ が、しかしその失敗作も、ハンバーグ、さつま揚げにコロッケ、などなど、たくさんの料理に、変化して物凄いレパートリーが増えました！ 本命の○○○○○○○○には程遠いのですがこの失敗によりたくさ…

今日は最高のトロ串が焼けました！ 味見したけど、めちゃくちゃうまかった〜 トモも味付け上手くなってきたなぁ〜!! それと、《本日の食材》 あじ、めといか、さわら、かんぱち、あかさば、地タコ、ぶだい、くろむつ、トロきんめ、 マグロ→メバチ、びんちょ…

まだ、あまり人がいない三崎沿岸市場。 ハッ！(゜∀゜) 宮古島の超台風から帰ってまいりました。 宮古島の市場はマグロが多かったですねぇ〜! マグロ料理屋はぜんぜんいけますよ。しかも、素晴らしい程の鮮度で、１日２日くらい寝かした方が美味くなるよと思…

昨日の三崎朝市は朝6時くらいに雨が降るという噂がたちましたが、なんとかもってくれて涼しく出来ました。 前日、雨、風がすごかったため「明日お客さんはどうだろう‥」と思っていたけど、スイカ目当てだろうお客さんがたっくさんいらっしゃいました。 写真…

こいつは、俺が描いた、くろば亭のバーベキューのイメャキラの 「バベッキュー」！ でも、オヤジが書き直しし始めました。 ピカチュウの頭に《Ｑ》が付いただけじゃねぇーか(怒)くろば亭スタッフ！！

明日の朝市!! なんとか準備が間に合いました。 《明日の三崎朝市!!》 マグロのトロ串マグロのたまり漬けマグロのスパイス焼きマグロのプルコギマグロの○○○○○○○!!マグロのトロもつ煮 マグロのケバブマグロの○○○○ 明日が楽しみです。

俺には何年越しの戦友（職人仲間）がいます。 一緒に仕事をした仲ではないけど、自分の仕事に対するプライド、こだわり、求めている完成度‥ 同じ職人だから、彼の話をきくと「あぁ〜そこね☆そここだわるんだぁ〜！」と楽しくて仕方無い 。 彼とは車をとばし…

おはようございます。 今朝はかなりの晴天（曇り）です。 いつものように市場に‥！？？？？？？ ン!? 足が気持ち悪い‥!? ハッ(*゜д゜*)‥なんと 長靴に‥穴が‥ しかも、最近ヤケにすべるとおもったけど、長靴の底が無いでは無いですか!! すべるは、水はしみる…

朝市バーベキューの商品。 結構豪華ですよ〜!! これで１７００円！安すぎですよね〜 こんな感じです ウマソ〜!! みんな楽しそう！ 俺も日曜日休みだったら朝市バーベキューやりたいです。

おはようございます。 今日はたくさんの食材が揃いました。 まずは カンパチの子のしょっこ わらさあじコショウ鯛 真だいきんめかつお本マグロメバチマグロびんちょうまぐろマグロのかまマグロの白子マグロのタマゴマグロの胃袋マグロの骨髄 マグロの背トロ …

こんな感じです！フエフキダイ

昨日の天気があまりにも悪かったので、今日の魚はと心配も裏目に三崎沿岸市場は鮮度バツグンの最高の食材が大漁でした。 面白いところでは「フエフキダイ」です。写真は撮れなかったのですが、存在感があったので今日の一押しで行こうかなと考えます！ それ…

おはようございます。今日の三崎沿岸は台風の影響があるのか無いのか、少し魚が少なかったような‥‥‥ がっしかし、今朝は物凄い良のイワシが市場に水揚げありました。 そして、＜トロきんめ＞の亀吉丸の船が市場につきました！ この船のきんめは脂がアリアリ…

マリンフェスティバルの第二段！ シーボニアのヨットハーバーでフェスティバルが今日から開催します！ 昔は俺の絶好の釣り場だったんですが‥ まぁそんな事より朝早くまたまた目が覚めたため、現場まで行ってきました。 なかなかの好青年達が汗わダラッダラ流…

おはようございます。 今朝もたくさんの魚が三崎沿岸市場に水揚げありました。 さぁいきましょう! 《本日の食材》 あじ 三島オコゼ天然かんぱち天然イナダこしょうだいぶだいトロきんめ むつまぐろの心臓 まぐろの天身 まぐろのスジトロ トロ串 まぐろの「胃…

南下浦の漁師さん 後から鮮度の最高の魚を市場に水揚げ！ あぁ〜もう市場から離れられない〜!!

下の写真が今日の狙いのアカサバ 今日は市場に二本しか無かったから、買えるかどうかわかりませんが‥‥‥

おはようございます。 写真は市場沿岸スタッフが入札の札を置く風景。 赤札○番、白○番と、赤札白札と交互に入札を分けて、間違いがないように市場沿岸スタッフが進行する。

おはようございます。 今日は沿岸市場は休みのため、三浦市イベント情報をお伝えします！ まずは、 7月24日（日曜日）午前10〜午後16時から三浦市小網代 で「あおら市」が行われます。 フリーマーケットが主体のようです。 お後は今週末16日（土）〜18日（海…

昨日の三崎朝市では、＜まぐろのプルコギよしおちゃん＞は大ブレイクしました。 くろば亭では、いつも月曜日の朝、火曜日の夜、水曜日の朝、木曜日の夜、あらゆる時に話し合いをします。 今朝は、プルコギをバーベキューメニューの強化するため、直火で焼け…

おはようございます。 昨日お客さんに「今日は暑いですね〜」と聞いたら、「三崎はこれでも30℃くらいでしょ?このてんきで東京なら、37℃はあるよ。三崎は涼しいよ‥」とご意見もらいました。 ちなみに、俺はまだ布団かぶって寝てます。 さぁ〜いきましょう！ …