今日は市場で一級産地のメバチマグロのロインが並べられた。(-_-)とりあえず、狙うけど‥‥!?最近こういったアウトレット物が高いんだよなぁまぁとりあえずってところだな。

出来立て感がある週替わり？のケーキは‥‥‥!?(￣〜￣)〜♪うまい！ やるなっ！って感じちなみに景色も最高だよ(^-^)

水曜日にやってないのが、たまにキズ(*_*)

くろば亭とは関係は無いんだけど‥‥!? 三崎港バス停前にイタリアの漁港風田舎カフェチックな、〜〜みなと〜〜が、オープンしました！(^-^) とてもモダンな感じで、個人的オレは好きです。

このマグロのあっさりマーボーをオヤジに提案してみた このマーボーの特徴は挽き肉、マグロでいえば中落ちを使わず、マグロの正味肉の使い、よりマグロを実感してもらいたくしたもの。 自分で言うのも何だけど、かなり旨いんだけど‥‥‥!? オヤジは言うのは、…

横浜のデパートで、祭事をやらないか‥と話を頂いた！ 毎年、同じ時期にそのデパートに出店させて頂いたんだけど、今年は‥‥？？くろば亭は出店しないようだ。去年、横浜の店ばかりデパート側と雑誌側が取り上げてばかりで、それ以外の他のお店は端っこにちょ…

本日は定置網が来ず、細かい魚が入荷しなかったです(泣)‥‥でもマグロの脂のった良い奴が市場に並んだので、狙ってます‥ヾ(^▽^)ノ

ドデカいマグロのカマが入荷したので、カマトロさばきましたヾ(^▽^)ノ１８９０円とチョットお高いけど、味はそれ以上！ ♪♪♪♪お値段以上なんとか♪♪♪♪♪

刺身専用のメトイカ！今日は、活きたメトイカをお客様に出します(^-^)v♪

メカブとマグロ合わせ丼のメカブ！

くろば亭はこの時期は、地元の味噌汁は生ワカメを使ってます！

実家のばあさんは、黒ナマコが一番だ！ なんてよくオレに言ってたけど、いやいや赤だって青だって旨いよ！ちなみに写真は青！ばあさん‥‥!? 味付けだよ！

まずは、この寒サザエを‥‥。 殻がゴツゴツと良い角が生えていて、荒海で育ったんだなぁ〜て連想させる良いサザエ！ コリコリして甘味があり、磯の香りはバッチリでしょう。(^-^)

今日唯一の定置網船‥！ 上がった魚は、シコイワシ、ゴマサバ、メトイカ、…‥それと、ごく少なく、ヒラメ、タコ、アジ、スルメイカなど。 問屋さんの取り合いになること確実！ 東京から買い付けに来てる問屋さんなんて、手ぶらで帰る訳にはいかないからなぁ〜‥…

刺身！タタキで！

ヒラメの漁で取れる、活きたアンコウ。唐揚げとアン肝で！

新鮮過ぎて食べにくいかも‥‥(*_*) 薄造りで美味い！

今朝は釣りたてのヤリイカが入りました！(^o^)

料理がパワーアップしました。マグロのピリ辛ユッケ丼 マグロとシラスの合わせ丼 地魚の刺身定食 マグロの刺身定食 などなどです‥！ ユッケやシラスはデカ丼になり刺身定食系は船盛りになりました！近日中に画像貼ります!!今日は寒いですけどみなさん三崎に…

二人とも納得したのかな？かなかな…？！嫁は気分よさそうだけど、親方の顔色が怪しいo-_-)=○☆ちなみに、二人のバトルを装いに、拓は、マグロのライスサラダを考案中ヽ(^^)

今日もまた定置網船こないので、マグロ工房のメニュー開発の舞台裏の現場へ！ 親方はプロの視点から‥‥嫁はお客さんの視点から‥‥ 。 親方いわく、プロを唸らせるもんを作るんだ(゜Д゜)と‥‥ それに対して嫁はプロ唸らせても、普通のお客さんが美味しいと感じて…

やはり船を待ったが、根ものばっかりだ‥‥(泣)鮮度を味合う小魚がない！

今日はあまり船が来なくて、底もんばっかりです。 青物のアジ、イワシ、サバなどがぜんぜん揚がらない！ 海は凪なんだけと、でも沖は、シケているのか‥‥？ もうちょっと市場で船を待とう。でも風が吹いてるなぁ…？！いや！待とう!!

この南風じゃだめだ！ 船が出れない‥‥(泣) 鮮度命のくろば亭としては、かなりの痛手‥。 昨日の夕方に入ったイワシがあるし、上手く乗り切ろう。そうそういえば‥スゲーいいクロムツが‥‥！！

朝、４時より発売します。 まだ真っ暗ですが、朝市会場は、ランランと明るいですよ。〓

サヨリ入荷