2004-12-01から1ヶ月間の記事一覧
本日 マグロ工房始まりだが、寒過ぎてお客さんがとても少ない。せっかく書いた看板も泣いているようだ。
メトイカはイカの中では最高なんじゃないかなぁ?オレは大好きだ。イカを糸切りにしてマグロの漬けに混ぜてご飯の上乗っけて食べるとめちゃめちゃうまい 明日もメトイカ入荷予定だ
市場は、今、熱気むんむんだ。やはり年末になると魚屋マグロ屋サン達は、いろいろな仕込みであわただしく目が血ばしっているようにもみえる。血ばしっている訳にはもう一つ理由があって魚が大漁に水揚げされないので魚が取り合いなっているのだ。でもがんば…
水槽の温度計が壊れた!15度16度前後になってないと困る。伊勢海老は15度から18度、アワビは12度から17度などでその中間でなければならないわけだ。ただいま水温11度前後!ヤバすぎだー! ちなみに明日のおすすめは上もの赤サバだー!
今日の取れたて1番は何と言ってもこのシコイワシだった。やっぱり海の近くの贅沢は小魚なおかつ青魚のめちゃめちゃ新しい奴。都会じゃあいくらお金を出してもこのシコイワシは手に入れることはできないであろう。ちなみに今日、今期初の活きたヤリイカが入荷…
マグロ工房のマグロが在庫ギレ間近。し、しかし本マグロの特上のまのが入荷予定だ。
市場に入荷する赤サバには2種類あり、沖で取れたのと すぐ近くで取れたのと。やっぱり近くで取れた奴の方が断然うまいのだが見極めが難しく、はずれるとバサバサで脂が全然ない奴に当たってしまう。見極め方はまず、それを水揚げした舟を調べてそしてその舟…
マグロ関係の忘年会をしたのだがやっぱりアルコールが一滴も飲めない俺は、結構きつい行事であった。・・・・・・それと私こと拓はバター入りおこげ丼が好きです。
やっぱり腰痛は静養に限る。朝からマグロの上げ下ろしは腰痛もちには1番きつい仕事であり マグロの骨ズイをいっぱい食べても直るってもんじゃあない。ということで近所の整骨院で電気治療プラスマッサージで贅沢なリフレッシュ。今日はものすごいインド鮪を…
伊勢海老