今更ですが、三崎歳末ビックセールの拓日記更新いたします。去年の年末の12月28/29/30日の３日間三崎は魚介類まぐろをはじめ、農家さんの野菜、フリーマーケットなどたくさんの業者さんが、お店を並べお祭り販売をいたしました。前日から俺もこんな感じにお…

まだ未完成ですが まぐろの三浦大根ステーキ

２月の中旬頃くろば亭は改装計画があります。オヤジ悩んでます。話は変わって先日なんと女性２人でかぶと焼きを食べに来てくださいました。 いや〜ビックリです。

今日はまぐろのアゴを使った料理をご紹介。こいつがまぐろのアゴ。もちろんまぐろ一体に一本しか無い貴重な部位なんですよ。 まずは鉄板焼きから。 まぐろのアゴ焼きステーキ です。こんな感じに包丁をいれ焼き安くします。 包丁を入れないとギュッと縮んじ…

昨日、三浦海岸初日の出の行ったら、 江戸前倶楽部の皆さんから来年はお手伝いにおいでとお誘いをしていただいたので 初日の出を見ながら、こういうのもいいなぁ … と思い江戸前倶楽部の陣屋汁の無料配布のお手伝いに行ってきました。 上の写真は大好きな菓…

今日はまぐろの尻尾の料理をご紹介いたします。 いろいろ尻尾の料理はあるのだけど、 今回は「まぐろの尻尾のスライス薄切り」 を使用いたします。 まぐろの尻尾スライス薄切りは別名マンモスと言われはじめ人間ギャートルズのマンモスの足の輪切りから名前…