トロ串、今日も完売！ いっぱい売れて楽しかったー！ お客さんありがとうー！

釣り人たくさん

今朝も横須賀市場へ。 目当ては生まぐろ！ 前回はくろば亭の店頭で生まぐろの解体ショーをやったんだけどさのごとく失敗！ ヤッパ俺だめだなぁ〜って感じだったので、もっと勉強しないといけないなぁ〜ということで、足を運んでしまった。本番を見据えての失…

魚問屋の話だと養殖カンパチの脱走兵らしい。

紙にはアゴと書いてあるのは、アゴからエラが飛び出しているためか？釣れたばっかりを、わざとエラをぬいたものなのか？もしそうだったら、身は最高なんだけど

まず、テンス。真っ白で透明感があり身がしっかりしているのが特徴

木の看板が欲しくて、葉山の木の店に

昨日、横須賀のベースで働いている外国人のお客さんが来てくれた。ちょくちょく来てくれるんだけど、いつも同じ料理ばかり食べているので、ちょっとこんなものもあるんだよ‥‥。って感じでマグロのスペアリブをサービスで出してあげたら、イチバンオイシイ！…

前日の港祭り準備

海鳥がマグロの尻尾を盗み食い

台風も去り、三崎はまさに日本晴れ！海もベタ凪で、船のエンジン音が心地いいって感じ。唯一の欠点が沿岸が休みなので、めちゃくちゃ新鮮な魚がないってところかな。不本意だけど仕方ないところだ。

本メジとは、本マグロの幼魚

ここ二日、サケが顔を見せている。でもちょっと手をだせないなぁ〜‥!!

市場の帰りに三浦海岸を見たら、見事な朝日が登っていた！ 秋の三浦海岸は夏と違い、静かでもの寂しくて味わい深いなぁ〜。。

今朝またまたいつものゾワゾワ感で横須賀マルジュウ総合市場へ。何回か通ったかいがあって、マグロの解体の個人講習会をしてくれた。 やはりいつも冷凍マグロに向き合っているためか骨そして皮の硬さが電ノコでラクに切っているためなのか気になっていなかっ…

苦くて旨い！キャラメルクリームがロールされていていままで食べたことがない味だった 店の名前はブラウンスィーツ。

何か葉山の朝市は、行ったことないけどイタリアの港街の雰囲気があった。 ちなみに俺は三崎朝市会員ということで、スパイ的に葉山のマグロ丼６００円を食べた

カツオのタタキにぶっかけたらきっと旨いはず！