マグロの買い出しに市場へ、今日は、かなり勝負気配バリバリ。親父は特上のマグロが並ぶのを待つ！中トロ丼１８００円が３０００円になっちゃうよ、と言っても聞く耳無し。困ったもんだ。

今日のマカナイ飯は、クリスマスにちなんでケンタッキー定食！少年時代を思いだし懐かしかった。

この風ながら、三崎の漁師さん頑張った！意外と魚が入荷した。サヨリ、アジ、サワラ、カンパチ、イカ、イワシ、ヒラメ、シコイワシ、サザエ、アワビ、ミル貝、カキ、などなど、オレもやる気が出てきた。

最近、親父とよく対立する。内容は、オレが「 北海の食材」を使っていきたい。マグロと北海の食材を合わせた料理を店で出したいという気持ちと「三崎の食材にこだわる」という意見の対立だ。北海の食材と三崎のマグロを合わせると料理の幅と可能性が凄く広が…

マグロ工房が新装開店の準備中。今年は、ちょっと間に合わないんだけど、パワーアップして帰ってくるから来年を期待して待っていてもらいたい。

市場で魚が入らない。予約でカワハギの注文があり市場で高値入札を入れても、奪い合いになって買えない。造りで３０００円から３８００円なのに一ぴきの原価が４５００円！しかも死んだヤツは使わないから一ぴき９０００円くらいになる。つらいなぁー。

市場で魚が入らない。予約でカワハギの注文があり市場で高値入札を入れても、奪い合いになって買えない。造りで３０００円から３８００円なのに一ぴきの原価が４５００円！しかも死んだヤツは使わないから一ぴき９０００円くらいになる。つらいなぁー。

ぜんぜん魚が市場に揚がらない。今日なんてアジとイカとスズキだけ。イラッとしてくる。たぶん明日は、魚がドカッと揚がるだろうがなんせ今日だよ今日！ あとメバルがいた。

フグ包丁師の試験の前日、親父に「 オレ明日の試験 自信がない。」と言ったら親父は「 オレは、土壇場になるといままでにないパワーを発揮出来るんだ！お前もオレと一緒でサイヤ人の血が流れているんだからお前も土壇場にはつえーはずだ。」と言われ「オレは…