やっぱ今日はイカかな。あとイボダイかな？でもこいつは、最近刺身で一般的に使うようになってから相場がグンと上がってきたから焼き物としての感覚で値を入れても落ちないんだよなぁ。いわしは、買えなかったし、なんだかしらけるなぁ。

今、とても貴重価値の高いいわし。必ずとりまーす！

また魚が不漁だよー！材料がない。天然にこだわるのやめようかな。

やばい食材がほととんでない！天気の影響だ。明日の市場で一発をねらう。

まぐろが高くて高くて仕方がないのが、今の三崎のまぐろ事情だ。いままで見向きもしなかったクセのあるようなやつが、中トロのまぐろと同等の値段がするといったところだ。そこの所を親父にこれこれこういうわけなんだけど話し、相談してみようと思う。鮪万…

八月から九月の限定メニューで八月から伊勢海老漁が解禁され激安で入荷するので 季節の伊勢海老と上まぐろ盛り合わせ 4500円をやる予定！

赤ムツ狙ってたのにまけたー！ここだけの話、店のタレじゃなくて、家でうすーいタレでさっぱり煮るとすげーうまいんだよなぁー！食いてー。

生ウニ入荷したけど、取り合いで数が入らない。初物は、縁起がいいから、みんなに食べてもらいたいんだけどなんとかならないかなぁー。

毎年恒例で帝王賞へいった！池江調教師いつも休み明け5戦目ありがとう！サイレンディール、オリエントチャーム最高。おやじもがっつり、すげーなぁー。

初物のウニ入荷した。5個くらいしかないけど、市場でも取り合いだからしかたない。まさに海の宝石やー！

あの黒板は、気高く遠い。

またもやまぐろが買えない。あと少しの所なのに値が届かない。気分転換にコーヒーをやりながら潮風の塩をみる。んー？やっぱ今日はだめかもな。

今日は、イカが最高だ。イカは食べるべし！

本日の食材はひさびさなの歯かつをとひらめ たい、あわび さざえ あじ めといか めだい カマス キンメ などほかにも沢山入荷した。今年初の 歯かつを は中でもおすすめだ。

昨日スーパーチャンネルがいきなりきて、まぐろの値上げについて取材をしていったけど、なんせそのことについては、俺も大問題！よってなぜか鎌倉銭洗い弁天へいってお参り。

かつを あじ めといか めだい さざえ あわび カワハギ ミル貝 カマス キンメ など沢山入荷！やっぱ時魚でしょ！

鮪の相場がすごく上がってきた。ハッキリ言って高い！漬け丼、中トロ丼の値段は、いっしょなのにどうしよう。

大雨が降ると、三崎の市場は魚が沢山入る。イナダ タイ ムツ あじ ひらめ いか アカサバ カマス さざえ とこぶし その他いろいろ。さすがに生きたマンボウは買わなかった。

三島オコゼが今日最高だ！でも難しい所があって、食感を楽しむか、味を楽しむかだ。まぁオコゼに聞いてみよう。

かわはぎ、しろきす、かれい、をボートで釣りにきたんだけど来る前に障害が四つあったので怪しいと思ったら案の定、ボートの組合人が居なくて帰ることに。昨日、行くからといってあったのにひどいなぁー。

市場で何日もまぐろを・見・をしてきて、多分3000本はいったとだろう。ようやく見つけた大本命！列の中でも6番人気ぐらいの奴。でも俺はこいつが1番脂が出てうまいとみた！かならずおとす！ちなみにはずれたら・・・・！？

ただいま、終了！

ただいま、元祖でぶや 撮影中

飛魚があがると、もうすぐ夏だなぁと感じる。回遊魚は普通は身の赤い魚が多いんだけど、飛魚は白身でしかも新鮮なやつは透明感があって凄いうまい！入札で落ちればいいなぁ。

昨日、階段で話したお客さんのまぐろ定食に市場で見て、練って、選びぬいたまぐろを盛り合わせることができて凄くうれしかった！ちなみに 錬る とはまぐろの身を少し取り、錬り、水気とか色、身質、ねばりなどをみることである。

市場に大蛇？っと思ったらなんと巨大ハモ！8.5キロもある。それはさておき今日は、アカサバ、あじ、ひらめ、たい、あわび、さざえ、とこぶし、その他いろいろ取れた！満足

海風は、凄い。二、三日で、こんなに塩がたまる。まあ、こんな日記を書いているくらいなんだから、まぐろが買えないってことなんだけどね。ちなみに、ここは、市場。

しこいわしが段々良くなってきた。まるっこくなってきて、まぁこのへんじゃあ 真ジコ なんていうだけど、これが光り物のなかじゃあ今一番うまい！アホみたいに高い高級魚をよりぜんぜんこっちの方が食って価値ある旬の魚だ！

親父連発で新メニュー考案。まぐろのたまごが、大量入荷したこともあって まぐろのたまごのステーキ・デミグラスソースを開発。

たしかに、食材が少ないと日記の気合いが乗らない。しっ、しかし、明日はたっぷりの食材でいけそうだ。まぐろも狙ってたのがスッターンとハマったしすべてうまくいった！