完成しました
くろば亭は、もと洋食屋さんでした。
その名残もあって、デミソースは、自家製です。
☆マグロのトロかつ
☆マグロのクリームコロッケ
☆マグロのタマゴステーキ
などは、自家製デミソースを使ってます。
最高に美味しいですよ。
マグロのテールステーキにも自家製デミソース使ってます
今朝は箱市場にいます
おはようございます。
今朝は箱市場にきています。
三崎の市場は船からの水揚げで入札。
その魚介類を地方の箱市場に運びます。
いわゆる箱市場は末端市場になります。
だから、三崎の市場は、新鮮当たり前ですが、
箱市場は、鮮度の良いもの、悪いものとあり、目利きが必要となり
とても鍛えられます。
三浦の松輪漁港からも
三崎の市場からも
食堂みたいな、みんなの台所
コロッケサンド100円、焼き肉ドッグ100円、ホットコーヒー50円
しめて250円！
横須賀市場で勉強の後は
三崎沿岸市場
三崎歳末ビックセール
今更ですが、三崎歳末ビックセールの拓日記更新いたします。
去年の年末の12月28/29/30日の３日間三崎は魚介類まぐろをはじめ、農家さんの野菜、フリーマーケットなどたくさんの業者さんが、お店を並べお祭り販売をいたしました。
前日から俺もこんな感じにお店作りはじめました。
当日の朝。
もちろん朝から焼き肉弁当ですよ。
朝市会場一番奥はこんな感じ
くろば亭も販売準備出来はじめました。
三崎歳末ビックセール始まり〜
早くもくろば亭はお客さんが…
あわててますね
大学生の２人も慣れてきたもんです
猿回しも来たんですよ
フリーマーケットです。
すきっ腹にはやっぱケーキだね。命拾いしました！
もう俺が居なくても、皆さん立派に動けるようになったんだね。
3月さらくろば亭に入社予定の前村も必死に頑張ってます
まぐろのトロ串
三浦花園さん
必殺、大畑鮮魚のオヤジさん
大畑鮮魚ごう君
２日目はじまりー
須坂市のりんご
宇田川水産けいちゃん
ここのまぐろは脂あるんだよなぁ
干物の安田商店
松浦商店
やまてつさん。
城水さん。
インドまぐろの小山さん
まぐろのスペアリヴなんかも売ってます
シーユニオンさん
こんなにたくさんのお客様
まぐろそば、まぐろぶっかけ丼
新鮮野菜の農家さん
釜揚げタコ
一周してきてくろば亭
皆さんくろば亭イベントスタッフお疲れ様でした。
朝早くから頑張って、早く帰りたいところを引き止めてごめんね、
どうしても来年な向けて皆さんが感じた事、次にむけての反省点を今、聞きたかったたんだ。
そしてたくさんの意見を聞けてとても良かったよ！
今年の歳末ビックセールも頑張って行こー
まぐろ料理新作
まだ未完成ですが
まぐろの三浦大根ステーキ
改装計画ザ・くろば亭
２月の中旬頃くろば亭は改装計画があります。
オヤジ悩んでます。
話は変わって
先日なんと女性２人でかぶと焼きを食べに来てくださいました。
いや〜ビックリです。
