お盆の準備

すでに、お盆用のマグロを準備し始めた。大体７００キロくらい必要なのだがくろば亭はビンチョウ、メバチ、インド、めかじき、キハダ、本マグロなど、種類が多いため、どれが どれだけあるか使っているうちに分からなくなる。中トロとして買ったマグロが脂がまわらず赤身だったりとか、何せズレる。これからが大変だ！