今日はデミ（ディミ．グラス．ソース）を作りました。いやいや‥作り始めました。完成まで、だいたい５日くらいでしょうか!? ゲンコツ、鶏ガラ、子牛ガラ、タマネギ、人参、トマトをオーブンで焼き上げ、トマトピューレ、ペースト、スパイスの入った寸胴鍋に…
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