脂のしっかりとのったマグロのかぶとを捌きました。ハチの身が最高に美味しいので明日ハチの身刺身やります。目玉はもちろんホールインワンで！ホールインワンは予約だけど。

朝日というのは本当に最高！だがもう市場の水揚げは終わりらしい。なんとか、無くてはならないモノは買ったけど、チョットもの寂しい仕入れ。夕方の仕入れに期待！でもまぁ天然ブリ、カツオ、アジ、ムツ、べラ、タチウオ、メダイ、キンメ、さざえ、アワビ、…