キラキラのツルツルのしこイワシのお刺身の出来上がり。そろそろ更にうまい 真しこ が上がりはじめるから楽しみだ！でも明日は、しこイワシはあがらない。残念だ。

三崎のしこイワシは新し過ぎて手では捌けない。包丁で一匹一匹捌いている。でも単に包丁でといっても、ヒレ、骨、内臓を付けずに捌くのは職人ならではの技だ。

くろば亭のしこイワシはなぜうまいのか？それは、