まぐろ工房の大改造！ なんとかカタチになってきました。 後は千葉に出張に出ているオヤジが帰って来て、ギャラリーを見て、ちょっとでもやる気パワーが出ればいいんだけど。

有言実行！ギャラリーのセッティングし始めました。 結構難しいですなぁ〜 オヤジの作品は独特な色、形、表情をしているので、普通の台にのせてもなんかピンとこない。デパートの雑貨屋に行っても、なんかピンとこない。 陶器で造っているから、プラスティッ…

信楽焼のあわびこだま二人備前焼まぐろ骨髄海の神様かじのさぶろう

一つ一つオヤジが手拈りで造ったお地蔵さん達。 一人一人顔と表情が違って、その時のオヤジの気持ちが入っています。 後ろには、弥勒菩薩がいます。

おはよーございます 昨日の「活ヤリイカ」は５キロもいたせいか、売り切れるか心配しましたが、夕方には売り切れてホッとしました。活ヤリイカは１日で死んでしまう可能性があるから、次の日に持ち越したくないのが正直な気持ち。 でも５キロはさすがに朝か…

あとこれは！という食材は！ 活ヤリイカ今日絶対買いたいです入札なので「買います」とは確実に言い切れませんが、よろしくお願いします「石井鮮魚店」 すべてはタカさんあなたの腕次第！

おはよーございます。今日の市場は少し魚の入荷が少なかったですね。 その中でも釣りの魚の入荷が目立ちました。 きんめむつメダイあと１０キロ強のイシナギが一本いました。あまりの迫力に見て見ぬ振りしてしまいました。あと釣り魚といえば、

どんぶり選手権大会の結果は、六位だったようですね。残念と思うか、よくやったと思うかは、今後のくろば亭の頑張り次第にあるんじゃないでしょうか。 どんな失敗、一見愚かに見える行動も、自分がこれだ！と確信したら自分を信じてやり続ける。頑張る。他人…

おはようございます。 相変わらず寒いですね〜 でも天気も良いし、これからあったかくなりそうな感じがします。 今日の市場は比較的、魚は少ないんですが、キンメ、ムツ、ヤリイカ、メダイ、テンス、、あじ、など狙ってみました。その中でも、あじ、活きヤリ…

昨日のうらり前の海。きれいですねぇ〜。メジナとかクロダイとかメバルとかナマコとか、たくさんの海の生物がいました。海の水がスーパークリアーなので、海底までしっかり見えて、見ている方も吸い込まれるようでした。

新人１６才トモの次なる仕事は、「まぐラー油」の仕込み（下ごしらえ）モツ煮はさすが若いだけあって覚えも早く修得しましたからね!!でも「まぐラー油」は切る、揚げる、炒める、煮る、調合、そして、合わせる、が全部踏まえた料理ですから、難しいだなぁ〜…

今日も寒いですね。あぁでも、この寒さの時期の生ワカメはうまいんですよねぇ〜 俺は数あるワカメ料理の中でも、「ワカメポン酢」が一番好きかなぁ〜 俺の体もだんだんと「オッサン化」してきたのでしょうか！？ 酸っぱい食べ物を好むようになってきました。…

くろば亭ファンの方そして親父ファンの方、東京ドームまで足を運んでくれてありがとう御座います。ここまで、くろば亭ファンがいるとは正直なところ、思ってもいませんでした！親父も幸せだなとつくづく思います!!明日は沖縄からツアーでたくさん来てくれる…

めかぶを使ったまぐろ料理を今日からやりましょうぞワクワクしてきました！

おはよーございます。寒いですねぇ〜。。まぁ寒いからこその食材が三崎沿岸に入荷しましたよぉ〜 □本日の食材□鮮ヤリイカ鮮いわし鮮きんめ鮮あじ鮮てんす鮮ひらめ鮮むつその他これからバンバン魚が入荷いたしますよぉ〜！楽しみしみです!!

昨日東京ドームふるさとどんぶり選手権大会に行ってきました。親父は「いつでも今いるところがホームグランド」をだんだん発揮してきたみたいで安心しました。 三崎朝市で鍛えた野外販売力をフルに使って、待ってるお客さんを飽きさせる事なく、また、途切れ…

今朝の市場は寒いですねぇ〜。。キュッと体が冷やされますそれにもめげずに、いってみよう 、◇今日の食材◇ 鮮いわしいなだ（ピッカピカ） ひらめソウダカツオかんぱち真だいインドマグロ大トロトロビンチョウいかさざえあわび伊勢エビ生カキきんめ大トロマグ…

野外販売のノウハウをこちらの小柴さんに拓は、叩き込まれています。 厳しさの中にちょっぴり優しさあり。 今日はオヤジ不在のため助っ人です。。